|
Risotto Met Boerenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g risottorijst
2 el olijfolie
2 sjalotjes, gesnipperd
1 l hete kruidenbouillon
8 zongedroogde tomaten op olie
2 el groene olijven met piment
2 el zwarte olijven zonder pit
100 g geraspte jongbelegen boerenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de risottorijst in de olie met de sjalotjes totdat de rijstkorrels glanzen. Schenk de hete bouillon er in gedeelten bij. Zorg ervoor dat de bouillon door de rijst is opgenomen voordat de volgende scheut erbij gaat. Roer regelmatig en kook de rijst op deze manier in ca. 15 min. Snijd de tomaten in ragfijne reepjes en snijd de olijven in plakjes. Roer beide door de risotto als deze bijna klaar is. Schep de helft van de kaas erdoor en strooi de rest er voor het serveren over.
|
|
|